2009 January 24 » 我的旅程

本来说好今天楼上楼下要一起吃饭的，到了后来4个人就变成2两个人了。不过也是好好吃了一顿。

早上起来，剪了下头发，又恢复到板刷头，还是板刷舒服，头发长了难受，还浪费洗发水。我都想剪光头了，但是不知道我头型怎么样，就不冒险了，万一头是尖的，或者缺个角就完了。不过还是想什么时候尝试一下，等哪天心情不好的时候。

出门和楼上的室友芸芸去Avalon Mall转了一圈，我没买什么东西，不过她倒是买到一件即好看合身，又便宜的外套。在Avalon Mall，看到一只站着的很高的企鹅，芸芸说“这只企鹅好脏阿，该洗洗了”，突然勾起了我对杨忻的回忆。回想2005年，同样也是过中国年，我们同样也是到Avalon Mall里面来逛，也是看到同样的这只企鹅，我们站在白白的大企鹅边上拍了张照……记忆中的颜色是这么的苍白，但是却挥之不去。再看看我小腿上的伤疤，一辈子都退不掉了吧。不说了。

下午回来，去Sobeys转了一圈，意外的发现鸡打折，平时一只就要$7-$8的鸡，今天$9两只。就买了两只回来，做白斩鸡。非常成功，写一下心得。

白斩鸡的做法：

准备去内脏洗干净的整鸡一只，准备姜1大块，大蒜，6-8瓣，葱，一根，盐，糖，麻油，两个大锅。

姜切碎，扔一小撮在鸡肚子里，葱卷起来，扔鸡肚子里。锅里面放能末过鸡的水，等水烧开以后把整只鸡放进去，等水再次烧开以后调成中小火，盖盖，煮15-20分钟。在等待的时候可以准备非常重要的酱料。15分钟以后，用筷子捅肉最厚的地方，基本上是大腿那里，如果捅进去没有血出来，那就是好了。迅速关火，把鸡拿出来放在一个装满冷水的大锅里面，不停的用凉水冲（我是直接放在电饭煲的内胆，放在水龙头下）冷却。等5-10分钟以后完全冷却以后拿出来，斩成片上盘。

酱料的做法：酱油和热水一比一混合，少许盐，糖（我放了不少糖），姜切末，大蒜切末，加入香油混合，放入冰箱冷冻。等到好了以后会稍程粘稠状。沾着鸡吃味道是非常的好。关键，烧鸡的水要多，水不多的话等滚了以后凉的鸡放下去，滚水就灭了。